2009-06-29

美味しい♪ ブラジル料理教室

日曜日、地元の町の国際交流協会が開いた「ブラジル料理教室」で
日系ブラジル人のご家族に、ブラジル料理を教わった。

普段、料理をほとんどしない私なので、
正直、「料理教室」はなんだか敷居が高く、ちょっと気が重かった。
でも今日は、参加者の誰もほとんどブラジルの料理を知らないから、
ベテラン主婦さんも料理の素人の私もスタートラインは一緒で、 気が楽だ。

集まったおよそ30人が班別に分かれて調理開始。
講師の先生の方で下ごしらえは済ませていただいているのだが、
今日作る料理は計4品と、結構品数が多い。
野菜切って、肉に下味付けて、炒めて、茹でて、ほぐして、
そして肉焼いてなどなど・・・と、
ベテラン主婦さんも慣れない料理に勝手が分からず苦戦の様子。
約2時間の長丁場の末、同じテーブルの方と力をあわせて無事完成!

お楽しみの味見!
出来上がり 
やわらかく炊いたフェイジョ(豆)を、にんにく入りご飯と一緒にいただくと、
ブラジルのレストランの懐かしい味!
ワンプレートに盛るのがブラジル風だ。

赤い沢庵みたいに見えるのは、南米でよく料理の付け合せに出てくる赤い株。
(砂糖大根。ポルトガル語でベッテハーバ。スペイン語圏ではレモラチャ)。
個人的に大好きなこの野菜と、久々の嬉しい再会。

講師を務めてくださったのは旦那さんが日系3世のご家族。
アマゾン川上流、ボリビア国境に近いロンドニア州ポルトベーリョから来られて、
滋賀で暮らして3年とのこと。
とても控えめなご夫婦だった。
小さい子供は、むちゃくちゃ関西弁しゃべってて元気だったが・・・

地元にいながらにしてブラジルの味を楽しめた、楽しいひと時。
これを機に、もうちょっと料理しないとな・・・

(6月28日 滋賀県高島市・安曇川ふれあいセンター)

地元タウン情報サイトの記事になってました。(この写真が私です・・・)

≪♪ 今日のレシピ ♪≫

ビーフィ アセポラード(牛肉料理) 

■材料■
牛肉の薄切り(約4~5ミリの厚さ)・・・4~5枚(人数分)
にんにくのすりつぷしたものを塩で混ぜたもの・・・お好みの量
玉ねぎ・・・約1個
ピーマン・・お好みの量
酢またはレモン
サラダ油

■作り方■
1.牛肉薄切り(4~5ミリの厚さ)ににんにくと塩で揉んで、味をしみ込ませる。
2.フライパンに油を敷いて牛肉を焼く。
3.両面焼けたらお皿に出し、同じフライパンで玉ねぎ.ピーマンを炒める。
4.お好みで塩を振り入れ、酢またはレモンを加えて炒める.
5.玉ねぎ・ピーマンが妙まったら出来上がり。

フェイジョン コン ベーコン (豆とベーコン) 

■材料■
Feijao (豆)
べーコン
玉ねぎみじん切
にんにく みじん切

こしょう
サラダ油

■作り方■
1.前日お水につけて量いた豆をそのお水で柔らかくなるまで煮る。
2.フライパンにサラダ油でべーコンをちょっと焼き、玉ねぎとにんにく入れ炒める。
3.塩とこしょう入れ、弱火でとろみがついたら出来上がり。

コーヴィ コン ベッテハーバ (サラダ)

■材料■
コーべ(ブラジルの葉)
ベッテハーバ(砂糖大根)
トマト
玉ねぎ
レモン

■作り方■
1.ベッテハーバを圧力鋼で煮る。
2.材料を切って、混ぜる。

マカホナーダ(鶏むね肉を使ったスバゲティ)

■材料■
パスタ
鶏むね肉
たまねぎ
トマトピューレ
ニンニク
ブラジルの塩
サラダ油

■作り方■
1.パスタを半分に折って、ゆでる。
2.鶏むね肉をゆでて、フォークを使って細かく引き裂く。
3.にんにく、玉ねぎをフードカッターで、細かく切る。
4.3を油で炒めて、トマトピューレを入れて、混ぜる。
5.ゆでたパスタの上に、4のソースをかけて、できあがり。

ブラジルの食材は、日本ではブラジル人の方が多い地域のスーパー等や、ブラジル食材専門店の通販でも入手可能。
お試しください♪

南米旅行のご相談はこちらまで 谷口さん

コメントありがとうございます!
作らないと食べられないので、この日は真剣にがんばりました(笑)

たくさんのお皿に、いろいろな趣向を凝らした料理が
並んでいるのも楽しいですけど、
豪快なワンプレートもいいですよね。
それぞれの料理も、
素材の持ち味を活かしてシンプルに勝負という感じがします。

いろいろな民族が一緒になって一つの国を作り、
細かなことにこだわらず、大らかに前向きに楽しむ。
そんなブラジルの人たちの生き方にも、
どこかで繋がっているような気がします。
category南米の食べ物★  time22:53  authormiyama 

Comments

Lucca Taniguchi さんのコメント:

わぁ、美味しそう!

イタリア料理でもそうですが、
ワンプレートって鮮やかな旬の野菜の彩りが
きれいで食欲がぐんぐん湧いてきますよね。

ご夫妻で料理教室ご参加とは、素敵ですね♪

約1年前、
名古屋からパリ経由でイタリアへ戻る時、
ブラジル2世~5世で構成された
4世代家族9人の輪の中の1席で
12時間の旅をしました(笑)。
まだ60代のお母さんが、
4ヶ月前に生まれたばかりのひ孫ちゃん(!)
のあくびに目を細めていました。

昨日はコンフェデレーション杯でブラジルが優勝、
試合終了後にコートで控えの選手やドクターも
含めた全員が勝利の興奮冷めやらぬ中全員で
手を繋ぎつつ勝利を与えた神に感謝していました。

ブラジルの人々からは、
人本来の道が感じられますよね。
エネルギーや敬虔さ、家族愛、熱さといった
ものが内から湧き出ているようにいつも感じます。
2009-06-30 time00:18

深山 哲夫 さんのコメント:

谷口さん

コメントありがとうございます!
作らないと食べられないので、この日は真剣にがんばりました(笑)

たくさんのお皿に、いろいろな趣向を凝らした料理が
並んでいるのも楽しいですけど、
豪快なワンプレートもいいですよね。
それぞれの料理も、
素材の持ち味を活かしてシンプルに勝負という感じがします。

いろいろな民族が一緒になって一つの国を作り、
細かなことにこだわらず、大らかに前向きに楽しむ。
そんなブラジルの人たちの生き方にも、
どこかで繋がっているような気がします。
2009-06-30 time23:18

dogs さんのコメント:

次にお邪魔した際には、ごちそうになりますので…♪
2009-07-05 time14:13

深山 哲夫 さんのコメント:

dogsさん

分かりました。
覚悟してお越しくださいませ~
2009-07-06 time19:38