日曜日、地元の町の国際交流協会が開いた「ブラジル料理教室」で
日系ブラジル人のご家族に、ブラジル料理を教わった。

普段、料理をほとんどしない私なので、
正直、「料理教室」はなんだか敷居が高く、ちょっと気が重かった。
でも今日は、参加者の誰もほとんどブラジルの料理を知らないから、
ベテラン主婦さんも料理の素人の私もスタートラインは一緒で、 気が楽だ。

集まったおよそ30人が班別に分かれて調理開始。
講師の先生の方で下ごしらえは済ませていただいているのだが、
今日作る料理は計4品と、結構品数が多い。
野菜切って、肉に下味付けて、炒めて、茹でて、ほぐして、
そして肉焼いてなどなど・・・と、
ベテラン主婦さんも慣れない料理に勝手が分からず苦戦の様子。
約2時間の長丁場の末、同じテーブルの方と力をあわせて無事完成！

お楽しみの味見！
 
やわらかく炊いたフェイジョ（豆）を、にんにく入りご飯と一緒にいただくと、
ブラジルのレストランの懐かしい味！
ワンプレートに盛るのがブラジル風だ。

赤い沢庵みたいに見えるのは、南米でよく料理の付け合せに出てくる赤い株。
（砂糖大根。ポルトガル語でベッテハーバ。スペイン語圏ではレモラチャ）。
個人的に大好きなこの野菜と、久々の嬉しい再会。

講師を務めてくださったのは旦那さんが日系3世のご家族。
アマゾン川上流、ボリビア国境に近いロンドニア州ポルトベーリョから来られて、
滋賀で暮らして3年とのこと。
とても控えめなご夫婦だった。
小さい子供は、むちゃくちゃ関西弁しゃべってて元気だったが・・・

地元にいながらにしてブラジルの味を楽しめた、楽しいひと時。
これを機に、もうちょっと料理しないとな・・・

（6月28日　滋賀県高島市・安曇川ふれあいセンター）

○ 地元タウン情報サイトの記事になってました。（この写真が私です・・・）

≪♪ 今日のレシピ ♪≫

ビーフィ　アセポラード（牛肉料理）　

■材料■
牛肉の薄切り(約4～5ミリの厚さ)・・・4～5枚(人数分)
にんにくのすりつぷしたものを塩で混ぜたもの・・・お好みの量
玉ねぎ・・・約1個
ピーマン・・お好みの量
酢またはレモン
サラダ油

■作り方■
１．牛肉薄切り(4～5ミリの厚さ)ににんにくと塩で揉んで、味をしみ込ませる。
２．フライパンに油を敷いて牛肉を焼く。
３．両面焼けたらお皿に出し、同じフライパンで玉ねぎ.ピーマンを炒める。
４．お好みで塩を振り入れ、酢またはレモンを加えて炒める.
５．玉ねぎ・ピーマンが妙まったら出来上がり。

フェイジョン コン ベーコン　（豆とベーコン）　

■材料■
Feijao　(豆)
べーコン
玉ねぎみじん切
にんにく　みじん切
塩
こしょう
サラダ油

■作り方■
１．前日お水につけて量いた豆をそのお水で柔らかくなるまで煮る。
２．フライパンにサラダ油でべーコンをちょっと焼き、玉ねぎとにんにく入れ炒める。
３．塩とこしょう入れ、弱火でとろみがついたら出来上がり。

コーヴィ　コン　ベッテハーバ　(サラダ)

■材料■
コーべ(ブラジルの葉)
ベッテハーバ(砂糖大根)
トマト
玉ねぎ
レモン

■作り方■
１．ベッテハーバを圧力鋼で煮る。
２．材料を切って、混ぜる。

マカホナーダ(鶏むね肉を使ったスバゲティ)

■材料■
パスタ
鶏むね肉
たまねぎ
トマトピューレ
ニンニク
ブラジルの塩
サラダ油

■作り方■
１．パスタを半分に折って、ゆでる。
２．鶏むね肉をゆでて、フォークを使って細かく引き裂く。
３．にんにく、玉ねぎをフードカッターで、細かく切る。
４．３を油で炒めて、トマトピューレを入れて、混ぜる。
５．ゆでたパスタの上に、４のソースをかけて、できあがり。

ブラジルの食材は、日本ではブラジル人の方が多い地域のスーパー等や、ブラジル食材専門店の通販でも入手可能。
お試しください♪

南米旅行のご相談はこちらまで 谷口さん

コメントありがとうございます！
作らないと食べられないので、この日は真剣にがんばりました（笑）

たくさんのお皿に、いろいろな趣向を凝らした料理が
並んでいるのも楽しいですけど、
豪快なワンプレートもいいですよね。
それぞれの料理も、
素材の持ち味を活かしてシンプルに勝負という感じがします。

いろいろな民族が一緒になって一つの国を作り、
細かなことにこだわらず、大らかに前向きに楽しむ。
そんなブラジルの人たちの生き方にも、
どこかで繋がっているような気がします。